Pesto de Beterraba

PARA 250 G DE PESTO

vai precisar:


1 beterraba
2 dentes de alho
50 g nozes
50 g parmesão
50 g azeite
sumo de 1/2 limão
Sal q.b.

preparação:


1 - Descascar e cortar em cubos a beterraba, levar a cozer.

2 - Tostar as nozes no forno.

3 - Colocar todos os ingredientes num robot de cozinha, exceto o azeite, e triturar bem.

4 - Adicionar azeite aos poucos até emulsionar o preparado.